دوشنبه , مهر ۳۰ ۱۳۹۷

عامل ضد سرطان در کلم بروکلی

سولفورافن (Sulforaphane) با فرمول شیمیایی C۶H۱۱NOS۲ یک ترکیب آلی است که در ساختار خود، دارای گروه های عاملی ایزوتیوسیانات (N=C=S-) و گروه سولفینیل (S=O) می باشد.

سولفورافن، یک ماده شیمیایی موجود در کلم بروکلی و دیگر سبزیجات کلم، از جمله جوانه کلم بروکلی، کلم، گل کلم و کلم بروکسل است.

سولفورافن، به طور طبیعی از ترکیبات گیاهی است که خواص ضد سرطان قوی آن در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است.

نکته درسی بعدی

خطرات یک ماده نگهدارنده غذایی

سدیم بنزوات (Sodium benzoate) با فرمول شیمیایی C۷H۵NaO۲ نمکِ بنزوئیک اسید است. از ترکیب هیدروکسید …